“最早我们在酒店都是用泰国香米比较多，比如孟乍隆、@干饭人口口香、中国煮香萨瓦迪卡等，烹饪但是大师价格都比较昂贵，假冒的教招也多。后来经过朋友推荐，清远开始选用质地软硬适中，丝苗爽滑可口，@干饭人AG超玩会油质丰常丰富的清远丝苗米。”

中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭

12月2日，清远丝苗米区域公用品牌推介活动在2023深圳食博会举行。现场，作为此次推介会的亮点活动之一，中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭，并开讲“如何用五招煮好清远丝苗米”。

如何挑选丝苗米？如何煮香一锅米饭？让我们跟着中国烹饪大师学两招！（内容值得收藏！）

厨艺小白：如何挑选清远丝苗米？

于景林：挑选优质的清远丝苗米，一是看颜色，一般颜色都是乳白色；二是闻味道，品质好的清远丝苗米闻上去有淡淡的米香味儿；三是试硬度，咬一下，如果米质坚硬不容易碎裂，这就是当季的新米。用我们厨师的行话就是“淡淡米香无异味，证明你买对”！

“淡淡米香无异味，证明你买对”

厨艺小白：如何烹调清远丝苗米？

于景林：有朋友说：“我家里选的是优质的清远丝苗米，但是蒸出来的米饭就是没有酒店的好吃，这是为什么？”其实蒸米饭看似简单，实际上是大有学问，今天我就给您分享五个“秘籍”，让大家也能在家用清远丝苗米蒸制出颗粒饱满、粒粒香浓的白米饭。

①选用品质好的新米；

②用冷水洗米，洗米的水量和次数要少，避免营养流失；

③蒸米饭前先将大米浸泡10—20分钟；

④掌握好米和水的比例，一般以1：1.2为佳；

⑤蒸制时在锅中滴上几滴花生油。

清远丝苗米煲煮的米饭粒粒分明。

记住刚蒸好的米饭，不要急着打开，利用余温再焖5分钟，让水蒸气回落到米饭里，米饭会更加的软糯！

米是前提，水是灵魂，煮是核心，蒸是精华，跟着中国烹饪大师煮香清远丝苗米，你学会了吗？

【记者】韩安东

【来源】南方农村报

• ·南沙客运港清明假期增开往来香港航班
• ·河源米粉携手龙川山茶油 共烩“粤地优品”鲜味新篇
• ·代领健康码 人数无上限
• ·中国公民自尼泊尔进入印度国境被捕？中使馆提醒
• ·我市交通运输总体运行安全平稳有序
• ·2021年贺岁普通纪念币发行每人预约、兑换限额为20枚
• ·雅安市田家炳中学：为学生发放奖学金 鼓励学子奋勇拼搏
• ·2024年度全国社会工作者职业资格考试报名人数达188.9万人
• ·擦亮雅安种业金字招牌 推进雅安农业高质量发展
• ·最美“敬业福” 别样新年味
• ·粤东首宗“不破租赁以及典质”实现海船转籍“不断航办证”营业顺遂办结
• ·贴心服务留住游客 美食文化吃出新意
• ·提高专业素养 促进幼儿成长
• ·新疆昌吉市发生山洪和泥石流致车辆被困 4人失联
• ·中国与联合国教科文组织续签长城奖学金计划
• ·从系统观念看新发展格局